Kunder i Bilka i Slagelse kan finde spegepølser, bacon, rullepølse og grillpølser fra Bilkas største pølsemageri i Hundige. Her står pølsemager Jonas Holm og hans team hver uge for en produktion, der ikke kun forsyner varehuset i Hundige, men også Bilka i Slagelse, Ishøj, Hillerød og Fields.
Det gælder blandt andet spegepølser, bacon, rullepølse, grillpølser og lignende varer.
Leverer til fem varehuse
Bilka oplyser, at Hundige i dag huser kædens største pølsemageri. Herfra bliver der produceret varer til i alt fem varehuse, og Bilka i Slagelse er altså et af dem.
“Det er en kæmpe succes. Vi leverer meget høj kvalitet, og det har kunderne i den grad fået øje på, siden vi i vinter for alvor satte gang i produktionen til de fem varehuse. Når vi virkelig har travlt, laver vi for eksempel 200 spegepølser om ugen,” siger 39-årige Jonas Holm i pressemeddelelsen.
Produktionen bliver planlagt efter sæsonerne. Om sommeren er der stor interesse for forskellige grillpølser, mens efterspørgslen ifølge Bilka stiger på spegepølser, sylte og rullepølse, når julen nærmer sig.
Travle sommeruger i produktionen
Bilka beskriver også, at sommeren har været en travl periode i pølsemageriet. På den største produktionsdag denne sommer blev der lavet 700 kilo grillpølser.
På den travleste uge i løbet af sommeren blev der i alt brugt 1700 kilo kød til at producere forskellige pølser.
En af de varer, Bilka fremhæver, er Hundige-spegepølsen med mørk rom og jalapenos. Den bliver beskrevet som en af de hjemmelavede varer.
Planlægger flere uger frem
Ifølge Jonas Holm kræver det en del planlægning at holde trit med efterspørgslen, når der skal leveres til flere varehuse på én gang. Produktionen bliver derfor lagt et par uger frem.
“Der er ingen tvivl om, at interessen for vores pølsemageri har været stigende blandt kunderne, siden jeg begyndte i februar. Det kræver vildt meget planlægning, når vi leverer til fire varehuse udover vores eget, og vi er altid et par uger foran, så vi kan følge med den store efterspørgsel,” fortæller Jonas Holm.
For kunder i Bilka i Slagelse er den konkrete nyhed, at en del af kædens pølsevarer bliver produceret i Hundige.
