Tre forskere giver et samlet indblik i kaffe som plante, råvare og hverdagsdrik. Botaniker Anders Barfod fortæller om kaffeplantens biologi, Coffea-slægten og betydningen af agrobiodiversitet, mens naturressourceøkonom Aske Skovmand Bosselmann ser på dyrkning, bæredygtig kaffe, økosystemtjenester og hvordan klimaændringer påvirker fremtidens kaffeproduktion. Diabetes- og ernæringsforsker Kjeld Hermansen sætter samtidig fokus på kaffens historie i Danmark og undersøger, hvad forskningen faktisk siger om kaffe og sundhed.
Foredraget kommer også omkring vejen fra frugt på kaffebusken til den færdige kop kaffe, samt den nyeste forskning i, hvordan kaffeproduktion kan tilpasses et forandret klima. Kjeld Hermansen gennemgår desuden kaffe i relation til dødelighed, kræft, hjertekarsygdomme, neuropsykiatriske sygdomme og type 2-diabetes. Dette er en opdateret udgave af et foredrag fra foråret 2023.
Arrangementet streames live fra Aarhus Universitet og er en del af serien Offentlige foredrag i Naturvidenskab, arrangeret af Aarhus Universitet i samarbejde med værter i en række byer og støttet af Carlsbergfondet. Sted: Omø Skole. Fri entré.